Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 100 g gewelde abrikozen, in reepjes
- 300 g couscous
Kipfilet in blokjes snijden en met komijn, zout en peper bestrooien. Even laten staan, zodat smaken kunnen intrekken.
In braadpan olie verhitten. Ui en knoflook lichtbruin bakken. Kipblokjes toevoegen en 1 min. meebakken.
Tomaten met vocht en abrikozen door kipmengsel scheppen en geheel nog 10 min. op laag vuur afgedekt laten sudderen. Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Kipmengsel op smaak brengen met zout en peper en met couscous over vier kommen verdelen.
Bron: Albert Heijn
Geen opmerkingen:
Een reactie posten